“我们那里制作的水豆腐嫩滑、干豆腐有嚼劲，吃起来满口豆香。”来自黑龙江黑河市的大豆贸易商王刚告诉期货日报记者，近年来，他在河南郑州市分销东北产大豆，生意很好。由于东北产大豆蛋白含量高、制成品品质优，很多食品加工厂、豆腐作坊以及酱油厂从他那里拿货。今年春节回家，他还有一个重要任务——摸清东北地区农民大豆种植意向，为来年扩大东北大豆贸易规模做好准备。
  今年中央一号文件明确提出，巩固大豆扩种成果，支持发展高油高产品种；继续实施耕地地力保护补贴和玉米、大豆生产者补贴政策；支持东北地区发展大豆等农产品全产业链加工，打造食品和饲料产业集群。市场人士告诉记者，受政策支持提振，预计新季我国特别是东北地区大豆种植面积将稳中有增，国产大豆贸易商、加工商与终端消费者等将拥有更丰富的市场资源。
  “我特别喜欢鱼头炖豆腐这道菜。我们这里的水特别好，养出来的大鲢鱼肉质鲜美，东北产优质大豆制作的豆腐又弹性十足，把两者放在一起炖，鱼香、豆香可以飘满整个庭院。”河南信阳粮油贸易商彭明伟说，国产大豆尤其是东北产大豆在当地十分受欢迎，绿色、非转基因、蛋白高是其主要优点，不少村镇还依靠制作豆腐走出了一条特色产业助农增收及助推乡村振兴的新路子。
  近年来，由于我国持续出台支持大豆产业发展的政策与措施，大豆种植面积稳定，同时国产大豆的大面积种植从东北地区扩展到河南、山东、新疆等地，为我国大豆产业全产业链发展创造了良好的环境。
  常年在新疆从事粮油贸易业务的卢汉青告诉记者，如今在新疆地区广阔的农田里，大豆已经成为常见的农作物，而且种植技术、模式正逐渐完善成熟，新疆大豆产量不断增长，预计新季的种植面积将呈现稳中有增态势。
  “在我童年的记忆里，过年家家户户最重要的工作之一就是要采购一些大豆‘磨豆腐’。”河南泌阳县的农民孙保亮告诉记者，那时的大豆单产低、种植面积小；如今无论是在河南各地大大小小的村镇集市上，还是在城镇的生活超市里，各地生产的品类繁多的大豆可以任意选购。河南近年来的大豆产量也在持续提高，不但品种优良，而且产量高，生产出来的豆制品营养丰富，食用起来口感特别好。目前，河南多地农民种植大豆的积极性较高，预计新季种植面积将再度扩大。
  当前国产大豆主要用于食用豆制品原料，不过随着国产大豆数量的不断增长，部分国产大豆开始进入榨油与饲料加工领域，将在一定程度上提高我国油脂供应的安全度。