“全国猪肉价格已连续15周下跌，生猪价格也呈现相似趋势，但近日已有所止跌。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，具体来看，生猪价格从6月份第一周均价17.75元/公斤开始连续上涨，最高价格涨至8月份第三周20.92元/公斤，8月份第四周价格开始回落，跌至11月份第三周的17.02元/公斤，累计下跌3.9元，跌幅达18.6%。11月份第四周猪价小幅反弹0.4%，为17.1元/公斤。猪肉价格波动情况与生猪价格类似，自6月份第一周均价27.49元/公斤持续上涨，最高涨至8月份第四周31.97元/公斤，8月份最后一周开始持续下跌至11月份第四周28.34元/公斤，累计下跌3.25元，跌幅10.2%。不过，自二季度以来，全国生猪和猪肉价格均高于上年同期，11月份第四周生猪和猪肉价格分别同比上涨14.1%和14.2%。
猪价持续下跌，是否因为消费需求不足？北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通表示，当前猪肉消费需求旺盛，11月底北京新发地日均上市白条猪2044.29头，日均上市量保持高位，生猪供应充足且需求旺盛。
“猪价下跌的主要原因是当前生猪供给增速高于消费需求增速。”朱增勇表示，从供给端来看，9月份以来，全国生猪供应明显增长。农业农村部和国家统计局数据显示，今年二季度之后，全国新生仔猪数量持续增加，三季度末生猪存栏42694万头，环比增长2.8%。伴随着猪价反弹，下半年大猪存栏持续增长。9月份，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰2640万头，环比增长8.1%。10月份，屠宰量继续增长8.9%，接近去年同期水平，略增0.3%。特别是9月份以来，生猪出栏活重连续增长，带动猪肉产量持续增加。1月份至10月份，猪肉累计进口89万吨，进口量从6月份开始连续4个月环比增长。虽然近期国内猪价持续下跌，国内外价差缩小，10月份进口量小幅回落，但总体保持较高水平。
从需求端来看，国庆节后，全国猪肉消费呈现先季节性回落再逐渐回升的趋势，相较于上年同期基本平稳。
对于生猪养殖场而言，好消息是今年下半年饲料成本不断下降，养猪收益持续向好。比如，饲用玉米和豆粕价格分别从6月份第一周的2.56元/公斤和3.74元/公斤降至11月份第四周的2.34元/公斤和3.33元/公斤，同比下跌分别为17.9%和24.8%。虽然近期猪价回落导致养殖收益有所下降，但猪价总体仍明显高于完全生产成本。当前出栏一头120公斤的育肥猪，平均成本在15元/公斤左右，养殖场11月份的头均盈利在300元左右。
展望未来，朱增勇预测，明年元旦、春节之前，生猪出栏量将继续保持季节性增长。11月底南方地区将进入腌腊消费旺季，有望提振消费需求，带动猪价止跌回升。预计明年元旦、春节双节前猪价将呈季节性上涨，但整体涨幅温和、上涨空间不大，猪价高点将明显低于今年三季度。明年上半年商品猪供给充裕，春节后猪价可能会季节性回落。不过，由于今年下半年能繁母猪存栏整体低于去年同期，明年上半年供需关系将明显好于今年上半年，猪价将窄幅震荡、平稳运行。
