据国家商务部公布的周报数据，2020年，猪价高位波动运行，最大涨幅达27.48%；进入2021年，猪价却一路急挫，生猪现货价格已连续下跌5个月，累计下跌幅度超50%。猪价周期性大幅波动，使猪农和消费者均叫苦不迭，“价高伤民、价贱伤农”的两难问题一直困扰着生猪养殖业。
证券日报记者密切跟踪这一现象，实地走访调查养殖场，并采访了猪农、行业分析师及龙头公司，从产业链上下游探寻应对猪周期之道。
价高伤民价贱伤农 猪周期到底该怎么办
“涨价时人人笑嘻嘻，现在猪价跌得多，人人脸上苦兮兮。”长沙红星批发大市场冻货部门经理李来福感慨地向《证券日报》记者说，“好多送猪的老面孔消失好久了，人人都说这一行不好做，以后不做了。现在一头猪平均亏500元，冻货也是亏的，一头猪能赚1000多元的好日子像是做梦。”
生猪养殖业周期性大幅波动使猪农叫苦不迭，“赚一年赔一年”的尴尬情况反复发生，“价高伤民、价贱伤农”的两难问题难以解决。尤其在今年，猪价短期快速下行，期货现货接连下跌，屠宰端零售端接连降价。猪周期到底该怎么办？如何能跳出猪周期？《证券日报》记者采访的多位业内人士认为，生猪周期是一种客观存在的经济现象，多种因素同频共振导致其剧烈波动，还存在囚徒困境博弈、追涨杀跌情绪、羊群效应心理等内在机制的影响。
受访行业人士表示，如能有序释放先进产能，逐步淘汰散养户，推动产能向头部企业集中，有望熨平猪周期的部分波动。“他山之石可以攻玉，借鉴2016年智利三文鱼赤潮事件及后续政府和产业的举措，借鉴其教训和经验，可为我国生猪养殖业提质增效、熨平波动打开新思路”。
涨价预期落空艰难寻找出路
李来福向《证券日报》记者表示：“前年猪价上涨，去年猪价高位运行，激发了大家的养殖热情。很多养殖户赌今年也是生猪大年，杀成白条肉存在冻库里。但是，猪价不涨反跌，叠加生猪出栏和冻肉出库造成双杀，导致今年猪价下跌超出预期。现在流行两种观点，一部分人认为七月、八月会有一波反弹，仍在苦苦守候；另一部分人认为下落行情要持续到明年乃至后年，应当止损出局。”
李来福补充说：“我们的冷库里堆满了冻肉，还有猪肉源源不断送来。现在是夏季，冻肉销量不好，一进冷库肉价就要打八折乃至七折，越发卖不出价。养殖户心里没有底，连母猪都偷偷低价处理给流动摊贩了。”
2021年前两个月，多地为鼓励养殖户扩大养殖规模，出台了专项贷款、活体抵押、生猪贷款等信贷业务，养殖户扩大规模后却未能等来猪肉上涨行情，现在已是进退两难举步维艰。
有一部分散养户庆幸“幸免于难”。散养户刘某向《证券日报》记者表示：“家里只养了两头猪，供孩子结婚时候用。每天喂一些玉米、红薯、糠，配合使用20元一包的添加剂。仔猪是去年初冬的时候捉来的，差不多3000元一头。要是猪价继续跌下去，年底养成肥猪也只能卖3000多元一头。好在是家里自用，损失尚能承受。”
与苦恼哀伤的大户、暗自庆幸的小户相比，大型养殖场则有壮士断腕的悲壮。某大型养殖场负责人向《证券日报》记者表示：“目前在建工程已全部叫停，尚未报批报备的项目一律下马，已完工的项目暂不启动，已投产的项目压缩产能。同时做好防疫措施，调整饲料成分，减少豆粕用量，压缩人工开销，想尽一切办法把综合成本往下压。不然未来会更被动，猪肉市场的冬天才刚刚开始。”
生猪价格连续下行难有起色
东方财富CHOICE终端显示，生猪期货自上市之后连续单边下跌，生猪期货主力合约从挂牌交易时的30044元每吨一路跌破20000元每吨的关口，累计下跌达到33.43%。
财信期货总经理沈众辉向《证券日报》记者分析：“经调研了解，湖南省猪肉市场供应充足，需求平稳，不仅生猪期货跌幅扩大，现货零售均价跌幅也在扩大。自2020年下半年开始，各路资金集中进入生猪养殖市场，加大生猪供应量，填补了国内猪肉需求缺口。由于饲料价格上涨，猪价无望上行，养殖户为了止损加大生猪出栏力度，叠加夏季红肉消费淡季等因素，导致猪价‘跌跌不休’。未来一段时间，猪肉价格将在下降通道内运行。”
惠农网分析师李彬彬向《证券日报》记者表示：“生猪价格连续下跌有多方面原因。出栏猪源大幅增加，猪肉消费需求下降，进口猪肉增速上升，屠宰企业借势压价，最终导致猪价超跌。端午节后可能有一波反弹行情，主要受暴雨天气短期影响，在一定程度上阻碍了生猪调运，但是缺乏持续上涨基础。”
能否在猪肉价格下跌时收储，避免肉贱伤农；在猪肉价格上涨时出货，避免肉贵伤民？6月2日，国家发展改革委、财政部、农业农村部、商务部、市场监管总局发布了《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》，该预案明确表示，要建立价格过度下跌情形下的储备响应，以有效“托市”，同时要建立价格过度上涨情形下的储备响应，稳定市场价格。
提升产能集中度熨平猪周期波动
对于价格预警、托市稳价等措施，养殖企业普遍表示欢迎。有观点认为，如要从根本上解决猪周期的剧烈波动，应当从产业结构入手，及早将养殖产能向头部企业集中，尽早出清低端落后产能。
中国工程院院士印遇龙向《证券日报》记者表示：“如果生猪养殖产能集中到头部企业，可以熨平猪周期部分波动。散养户属于生猪产业落后产能，逃避监管，私自屠宰，搞乱市场秩序，影响供求关系，增加预测难度。只有完全淘汰落后产能，才能推动先进产能向头部企业集中。”
湖南大学经济与贸易学院副院长、国际贸易系教授、博士生导师曹二保赞同上述观点：“养殖业普遍存在周期现象，这与产能分散、门槛低、散养户居多有关。生猪养殖业存在典型的囚徒困境，猪价上涨，行情向好，各路资金生恐踏空行情，于是一拥而上。猪价下跌，行情转淡，各路资金生恐遭受损失，于是一哄而散。整个行业追涨杀跌、盲目从众的情绪浓厚，呈现明显的‘羊群效应’。集中产能可以增加信息透明度，可以部分消除信息不对称，进而熨平周期的部分波动。”
三文鱼养殖业是全球养殖业中集中度最高的产业之一，这一行业能否带来启示？
UCN海产资讯主编胡路怡向《证券日报》记者表示：“2016年，智利三文鱼产业经历赤潮，智利政府改变放任自由、无序发展的产业政策，采取养殖牌照、现场检查、定期报备、惩罚机制等多种产业管制措施，推动智利三文鱼养殖产业向精细化管理、无抗养殖、数字技术等方向升级。从全球三文鱼养殖业发展路径来看，先进产能向头部企业集中，确能提升价格预测水准，熨平周期部分波动，抵御病害天灾冲击，有力支持政府精准施策和灵活施策。”（肖 伟）
新希望：发挥运营效率优势
新希望六和股份有限公司（以下简称“新希望”）是国内生猪养殖的龙头企业之一。在新希望看来，猪周期之所以被关注，一方面是因为猪肉在中国是最重要的食品消费品，生猪也是最重要的畜禽养殖品种，对消费者和农户都有着重要意义；另一方面也是因为其内在运行机制相对较为简单，且长期以来缺乏颠覆性的技术革命使其周期性难以得到大的改变，因此，经常保持着3年-5年的周期时长。
“随着养猪企业与养殖户规模逐步增大，在行情低迷期的维持能力增强，‘猪周期’的时间长度也在逐渐拉长。”新希望相关负责人在接受《证券日报》记者采访时表示，因此需要在企业中长期战略中充分考虑到周期底部的困难，做好相应的战略部署以及经营管理上的解决方案。
事实上，在猪价下行周期，优秀猪企可以通过成本优势实现跨周期成长的逻辑依然存在。
“此前，也有同行优秀企业在猪价下行期间，取得了股价逆势增长的成绩。龙头企业的真正优势不会跟着周期波动，而是依靠先进的生产经营模式，实现更高的效率、更低的成本，能在猪价高时比平均水平挣得更多。”上述新希望负责人表示，“在猪周期里，龙头企业要做的是发挥运营效率优势取得超额回报，而不是单纯的投周期、投猪价。”（舒娅疆）
正邦科技：提升综合竞争力
正邦科技相关负责人在接受《证券日报》记者采访时表示，“应对猪周期，需要政策支持，稳定基础产能；同时，需要对全行业进行监控，加强预警和引导。”上述负责人称，“当前公司已完成低效母猪淘汰，致使今年二季度养殖成本下降。”
6月8日晚间，正邦科技发布2021年5月生猪销售简报，当月销售生猪164.84万头，环比增长39.17%，同比增长232.23%；实现销售收入36.50亿元，环比增长20.26%，同比增长99.92%。
正邦科技致力通过提升综合竞争力来降低生产成本。公司相关负责人表示，种群结构优化、配方改良，管理水平精简是关键。截至目前，正邦科技公司建立自己的基因库，组建了高学历的技术团队，形成了专业的国际合作，所产生的效益远远高于改革的投入成本。
为实现规模效应，该公司持续加大产能扩充，提高自繁自养模式比例，产能上“公司+农户”和自繁自养比例从2020年的6：4预计调整至2021年4：6左右。
加之，头部公司储备有抗击风险或极端环境的资金、土地、人才等优势，这些战略储备和布局都使得它们能够平滑猪周期波动。（曹 琦）大北农：有效控制企业成本
“猪肉的价格波动，特别是近期的快速下跌，会对公司的收入、利润带来间接部分影响。”大北农董事会秘书陈忠恒对《证券日报》记者坦言。
据大北农日前披露的5月份生猪销售情况简报显示，公司今年5月份销售生猪32.28万头，商品肥猪销售均价17.59元/公斤。而在此前的1月份，数据显示销售均价为33.27元/公斤。
“猪肉价格的波动主要是因为供求关系的变化所导致。”大北农生猪养殖产业运营中心负责人郭建告诉《证券日报》记者。
郭建表示，在国内过去的20年时间里，生猪价格平均以每4年为一个周期进行规律性波动。
数据显示，中国是全球猪肉消费的超级大国，全球每年猪肉产量约1亿吨，中国占比50%，约5000万吨。而全球每年猪肉贸易量只有1000万吨左右。
“中国的猪肉贸易每年进口数量约200万吨至400万吨。相较于5000万吨的猪肉需求量，进口量微乎其微，所以通过进口，很难解决供需平衡问题。”郭建表示。
谈及猪价波动情况下公司的举措，陈忠恒介绍，即使在猪价最低的年份，成本控制最好的企业也没有出现全年亏损，因此，有效控制企业成本才是抵御猪周期的最佳方式。（李乔宇）
科技助力养殖业 改变“疯牛”状态
可供查询的数据显示，自2006年以来，我国经历了四轮猪周期，以每4年为一个轮回，基本上遵循着涨2年、跌2年的规律，而自2018年以来，在疾病、疫情等多重因素的综合诱因之下，“超级猪周期”横亘于前。价高伤民，伤贱伤农，对于民生最重要的两端而言，猪周期的出现，难言有赢家。
“供需矛盾”是所有猪周期难题指向的共同答案，然而，周而复始的猪周期轮回中，矛盾的解决为何总是治标不治本？
问题出在供需矛盾，而答案却在养殖业之外。现代科技的发展，让每一个行业都不再是“科技孤岛”，养殖业亦不例外，而利用多种技术联合发展现代养殖业，才是解决猪周期现象的根本之道。
从表象上来看，国内的生猪供给，短期由生猪存栏等数据决定，中期要看仔猪的存栏量，而长期则要看能繁母猪的存栏量。猪周期的循环轨迹一般是：肉价高，则养殖户意愿增加，存栏量大增之下，生猪供应增加从而导致肉价下跌；肉价下跌则养殖户大量淘汰母猪和生猪存栏量，供应减少又推涨肉价。再叠加疾病防疫等突发的“黑天鹅”，最终呈现出我国猪周期定期袭来的行业状态。如果类比，好比资本市场的“疯牛”。
我国当前的生猪养殖业以中小养殖户为主，对市场的反应能力不强，大多数情况下属于被动调整经营策略。而养殖又有周期，等调整完毕，市场机会已流失，而他们又占据了行业的多数，每一个小养殖户的调整又成为“蝴蝶的翅膀”，最终汇集成巨大的效应，将市场推向新的周期。
解决这些难题，需要双举措：一方面是提升龙头养殖企业的集中度；另一方面需要利用数据监测指导生产，科学预警。毕竟，相较龙头养殖企业可以利用期货等方式调节生产不同，中小养殖者并不具备这样的条件。让养殖行业形成稳定的发展态势，让养殖者有恒定的利润而不是暴利暴亏，而解决之道的答案仍然落在了“科技发展”上。
笔者长期和农业领域科研人员的交流中得知，决定长期供给的能繁母猪上，国内的生产过程中，在育种、防疫等技术层面仍有大幅提升空间。
总之，利用信息数据、育种、生物防疫等科学技术的综合“加持”，农业生产才能进入“慢牛”状态，达到产业链的多方共赢。（桂小笋）
